Agence de création Food & Design
Design d’expériences culinaires, Création de concepts, Production événementielle
PROCHAIN ÉVÈNEMENT /// PUR PAIN !
Qu’est ce qu’un bon pain ?
Quelles différences : pain complet, pain blanc, vapeur, …azyme….?
Comment fabriquer du pain ?
Le pain dans l’histoire
Du pain et des hommes
Quelles farines pour quels usages ?
Farines anciennes et blé révolutionnaire…
Levin, levure quelles différences ?
Pain Industriel vs pain artisanal ?
Dates & informations à venir.
DERNIER ÉVÈNEMENT : PUR HUILE
Dimanche 24 Septembre
Menu spécial / Dégustations / Interventions / Ateliers
Au restaurant CORETTA : 151 Bis rue Cardinet 75017 Paris.
Venez célébrer la Fête de la Gastronomie autour d’un évènement dédié aux huiles. SUR RÉSERVATION !
– UN MENU SPÉCIAL À 4 MAINS À MANGER ET À ÉCOUTER !
L’huile d’olive sera la reine d’un MENU UNIQUE DÉTONNANT !
Le restaurant CORETTA accueillera spécialement pour l’événement un 4 mains :
la chef BEATRIZ GONZALEZ (Neva restaurant) /
la chef étoilée MARÍA JOSÉ SAN ROMÁN (Restaurant Monastrell*).
(Service du midi : 12h30 à 14h00 /
service du soir 19h30 à 22h réservations au : 01 42 26 55 55 )
Au Menu :
Mise en bouche
Guacamole de petit pois monté à l’huile d’olive ORO DE BAILEN Arbequina,
fines lamelles de poitrine de porc
*
Entrée
Gaspacho tomate ananas-zébra et concombre, glace au chèvre
gambas, amandes grillées, huile d’olive CONDE DE MIRASOL hojiblanca
Plat
Merlu de ligne, déclinaison d’aubergines, fenouil, émulsion d’huile d’olive OMED Picual et Sauvignon blanc
Dessert
Glace de Aceite Aove Hojiblanca et miel,
Riz au lait cuit lentement à l’huile d’olive
Orange en sorbet, confit d’orange
*
Mignardise Maria José San Roman
– DES ATELIERS « METS DE L’HUILE »
Venez découvrir la richesse et les vertus des huiles et repartez avec vos huiles faites maison. (16h-17h réservation sur contact@purbeurre.fr)
– DES DÉGUSTATIONS & DES INTERVENTIONS DE PROFESSIONNELS
Emmanuelle Dechelette – Sommelière en huile d’olive, créatrice des « parcours Olio Nuovo Days (…) créés pour faire découvrir aux amateurs et aux néophytes les huiles d’olive d’excellence. Des huiles d’olive en provenance du monde entier sélectionnées avec les meilleurs chefs ».
Jean-pierre WILLIOT – Professeur d’Histoire Contemporaine à l’Université François-Rabelais à Tours, Directeur du Laboratoire d’études sur l’alimentation et Vice-président du Conseil scientifique de l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures Alimentaires (IEHCA).
– UNE EXPÉRIENCE CULINAIRE…
pour nourrir son corps et son esprit : des textes, des histoires et des produits inédits….
lespursevenements.wordpress.com 